社会福祉法人春和会

江戸川さくらの杜ブログ

明けましておめでとうございます!

2017年1月 2日

明けましておめでとうございます!

今年のお正月はいかがお過ごしでしょうか。

江戸川さくらの杜では、お正月の昼食はおせちを提供させて頂きました。

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  メニューは

    ・赤飯

    ・すまし汁

    ・御煮しめ

    ・赤魚の粕漬け焼き

    ・祝肴(黒豆、かまぼこ、伊達巻)

    ・栗きんとん

となっています。

江戸川さくらの杜では、咀嚼や嚥下が難しい方に加工して提供を行っています。

少しご紹介させて頂きます。

DSCN3205.JPG こちらはきざみ食になります。

  主に咀嚼が難しい方に提供しています。

  祝肴をオーロラカップで別々に盛り付けています。

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 こちらはソフト食になります。

  主に嚥下が難しい方に提供をしています。

  食材の粒をミキサーで無くして、再形成しています。

  できるだけ形ある物を食べて欲しい為、こういった取り組みをしています。

また、昨年の事になってしましましたがおやつにハロウィンとクリスマスにケーキを提供しました。

おやつも『普通』と『やわらか』の2種類があります。こちらもご紹介させて下さい。

まずはハロウィンから・・・

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普通のおやつはケーキを手作りで提供しました。

  南瓜のクリームと南瓜の甘煮、そして可愛い旗を付けました。

  お皿にはチョコレートソースで蜘蛛の巣を描いています。

  あっという間に食べられていました。    

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 こちらはやわらかのおやつです。

   厨房の栄養士さんがイラストを描いて可愛くして下さいました。

   こちらもおせちと同様にミキサーにかけて再形成したものです。

   やわらかいおやつは咀嚼や嚥下状態が悪い方でも安全に食べられるようにしています。

そして、12月のクリスマス

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普通のおやつは、手作りのブッシュ・ド・ノエル!

   各ユニットごとにケーキを提供しました!

   切り分けを介護職員とご利用者様で行っていただきました!

   こちらもあっと言う間に完食!!(ケーキの力恐るべし・・・)

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こちらはやわらかのおやつです。

   こちらも厨房の栄養士さんが、可愛くクリスマスツリーにデコレーションして下さいました!!

   クリスマスの雰囲気を味わって頂けたと思います。

以上、長々とご紹介させて頂きました!!

今後も季節を感じられるお食事の提供を行って参ります。

今年も1年宜しくお願い致します!

【おまけ】

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クリスマスケーキを厨房から各ユニットへ配ろうとしているところです。

『トナカイがケーキを運んでくる』ということで、トナカイのカチューシャを付けて行きました!

厨房の方々、ご協力ありがとうございました!(また、お願いします!)